O cozinheiro júnior será responsável pela preparação de alimentos seguindo as orientações dos cozinheiros, montagens para apresentação, serviço à la minuta no refeitório quando houver, controles internos, limpeza e organização das praças relacionadas à sua função, e procedimentos internos específicos da área.
Organização das praças de trabalho
Organiza as praças seguindo listas e checklist´s dos cardápios, orienta os auxiliares na montagem das praças de trabalho de acordo com a ordem de serviço.
Preparo de alimentos e bebidas
Prepara os alimentos e bebidas seguindo as fichas técnicas e as normas e os procedimentos internos e os fornece prontamente aos copeiros assim que solicitado em todas as refeições.
Fichas técnicas
Segue as fichas técnicas das receitas sob supervisão dos cozinheiros e sub chef.
Limpeza, Organização e Qualidade
Organiza as limpezas e faxinas das cozinhas seguindo o manual de normas e procedimentos interno, etiquetagens dos alimentos, validade e qualidade visual.
Controla a produção de proteínas, acompanhamentos e alimentos em geral
De acordo com a quantidade de refeições planejadas para cada refeição e refeitório específico.
Coordena a equipe de cozinha
Na ausência dos cozinheiros é responsável por todo processo de trabalho das cozinhas.
Experiência de 2 anos na função de Auxiliar de Cozinheiro;
Conhecimento de rotinas;
Experiência com controles;
Conhecimento com preparações de buffet, à la carte, empratados, cozinha brasileira e internacional;
Bom relacionamento pessoal;
Boa comunicação verbal e escrita;
Ter flexibilidade de horários;
Boa apresentação e postura;
Resolução de conflitos;
Ter disponibilidade com horários;
CNH;
Ensino Médio completo.